Las apariencias importan. Por supuesto, no lo son todo, pero no podemos ignorar su importancia. Ya sea si estamos eligiendo una chaqueta o un auto, queremos que se vea bien. Y la comida no es ninguna excepción. Sí, debería tener buen sabor, y sí, debería ser nutritiva pero, ¿por qué no puede verse hermosa también? No te preocupes, no te convertirás automáticamente en un usuario de Instagram de 13 años por admirar los colores y el arreglo de tu plato.

La página de Reddit r/CulinaryPlating es el ejemplo perfecto de eso. Entre sus miembros puedes encontrar desde cocineros en casa hasta chefs profesionales, y todos celebran un hermoso plato cuando ven uno. Aquí tienes algunos de ellos.

#1

Tarta de mango con ganache de coco batido, crema guayaba, bayas frescas y violetas

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somethingregal Reportar

#2

Rollitos de Verano microverdes

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Zorbaxxxx Reportar

Para conocer más acerca de r/CulinaryPlating, nos contactamos con los moderadores de este grupo de Reddit, que fueron muy amables en contarnos más acerca del contenido, al igual que de las personas en esta comunidad virtual. “¡Publicamos un montón de variedades de comida!” los moderadores contaron a Bored Panda. “Últimamente, estamos viendo más comidas asiáticas, o inspiradas en lo asiático, al igual que escandinavas, ya que definitivamente es una tendencia del momento”.

“La cocina tradicional francesa está pasando de moda, ya que la comida se orienta más a una presentación limpia y minimalista, y a sabores audaces. Recientemente, tuvimos algunos platos muy modernos y finos, y algunos enfoques muy interesantes sobre los platos clásicos al igual que algunos platos muy simples pero muy bien ejecutados que muestran las combinaciones clásicas de sabores. Nos encanta ver la gran variedad de comida de este grupo, y la creatividad que eso conlleva. Estamos expuestos a culturas y sabores que jamás se nos hubieran ocurrido”.

#3

Esferas de coco y manzana

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alainthechef Reportar

#4

Peras al vino tinto, crujiente de avellanas, gelatina de limón, ¡y mousse de chocolate blanco!

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fitnessmind-chefmajk Reportar

#5

Tarta de mango y maracuyá, salsa de maracuyá, espuma de lima, salsa de frambuesa, pasta brisa dulce

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mike_cooks_food Reportar

Según Unilever Food Solutions, un equipo de más de 300 chefs, para presentar un plato hay que comenzar con 5 elementos básicos.

Primero, hay que crear un marco. Esto implica buscar de dónde tomar inspiración, armar un “plato de práctica”, y desarrollar tu visión. Luego, hay que recordar que tiene que ser simple. Demasiadas cosas pueden distraer a las personas de los elementos centrales y confundirlas sobre en lo que hay que enfocarse realmente.

 Después viene el balance. Los colores, las formas y las texturas no tienen que abrumar a los comensales (además, la presentación no puede superar al sabor). Una vez que los tengamos, debemos determinar el tamaño adecuado de la porción. 

Y finalmente, es hora de destacar el ingrediente principal. Aunque los adornos, las salsas e incluso el plato mismo deberían atraer una buena parte de la atención, tiene que haber una pieza principal.

#6

Ensalada de tomates cereza y frutillas, con mousse de queso de cabra, remolacha, menta, y zumaques

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AndyD89 Reportar

#7

Risoto de azafrán con ajo de oso y morchellas

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berriesandspice_food Reportar

r/CulinaryPlating en estos momentos tiene 69 mil miembros. No es la comunidad más grande de Reddit, pero tienen muchos entusiastas. “La comunidad tiene una maravillosa mezcla de experiencias, desde cocineros hogareños novatos hasta chefs de restaurantes con estrellas Michelín de todas partes del mundo”, explicaron los moderadores. “Sin embargo, ¡solo somos una comunidad de personas apasionadas de la cocina! Nos encanta ver a las personas expresar su creatividad a través de la comida y el hecho de tener la oportunidad de explorar y comentar estilos y técnicas es increíblemente valioso”.

El equipo de moderadores está orgulloso de que cualquier persona, sin importar su experiencia cocinando y emplatando, pueda entrar y obtener consejos y ayuda. “Creemos que eso nos hace un grupo de Reddit único. También creamos un servidor de Discord donde ofrecemos clases en vivo y consejos a personas que quieren aprender y mejoras sus habilidades de emplatados, y también hacemos concursos y desafíos para realmente impulsar la creatividad de todos. Es una forma muy gratificante de relacionarse con la comunidad”.

Para terminar, los moderadores remarcaron algo que seguramente todos experimentamos alguna vez en nuestras vidas. La comida es una forma maravillosa de juntar a las personas y, si intentamos hacer que la cena sea incluso más memorable, nuestros esfuerzos no pasarán desapercibidos. ¡Así que démosle una oportunidad al emplatado!

#8

Cheesecake de chocolate blanco, con crema de estragón, crema de zarzamora, gelatina de zarzamora, helado de estragón y crujiente de chocolate – versión 2

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dvorakdev Reportar

#9

Tartar de cordero, con yema de huevo confitada, espárragos, arvejas, habas y hierbas silvestres

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setsurtoo Reportar

#10

Tarta de kiwi con gelatina de kiwi condensada

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trunkadunks Reportar

#11

Tarta de limón con merengue y panal; espuma de limón y naranja con un panal encima

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reddit.com Reportar

#12

Tarta de manzana caramelizada y helado de mascarpone

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LaviRavi Reportar

#13

Milhojas de caramelo y crema pastelera, con masa de hojaldre, palomitas caramelizadas y galleta en forma de panal

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reddit.com Reportar

#14

Remolachas, Kaymak, y guindas

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paionia Reportar

#15

Higo, frambuesas y chocolate, preparado de maneras distintas

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trunkadunks Reportar

#16

Crocantes de zanahoria, escarola y pistacho

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SnooTangerines5218 Reportar

#17

Pastel de zanahoria con mousse de mascarpone, helado de ricota y gelatina de zanahorias con miel

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dvorakdev Reportar

#18

Pasta tradicional “balanzoni”, manteca quemada, salvia frita y pasta de avellanas

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TheLeibonator Reportar

#19

Atún de aleta amarilla, vieiras selladas, puré de palta y wasabi, salsa de pepinillos, ensalada de rabanitos, y vinagre de hibisco

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chefbryce1987 Reportar

Juan Cendejas
Miembro de la comunidad
Hace 2 meses

¿Por que le llaman puré de palta? Es guacamole.

#20

Ruibarbo forzado, suero de mantequilla, almendras y miel

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Neder-wiet Reportar

#21

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oskarbakker Reportar

#22

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awcadwel Reportar

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#23

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#24

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#25

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weeniepeenies Reportar